入口甜的白酒?

古井貢白酒和瀘州老窖特曲，入口有些甘甜口感，特別好喝，而且口感潤滑綿柔，回甜好喝。 貴州安酒和瀘州老窖特曲白酒，歷史悠久而默默香醇的白酒，也是我們這一代人最喜歡的白酒。

醬香窖底醇甜的做法?

醬香型白酒的窖底醬香酒的三種典型體：醬香、醇甜、窖底。窖底酒具有部分濃香型酒風格，醬香明顯，濃厚豐滿，特點是窖香濃郁，醬香明顯，無異雜味，回甜，后味爽凈。窖底酒在醬香型酒勾兌中起著調香、調味的作用，能使酒體豐滿、協(xié)調。在全年的生產(chǎn)任務中占1%-3%。 窖底酒顧名思義就是窖池底部糟所烤的酒，但不是所有窖底糟烤的酒都是窖底酒，必須科學合理的培養(yǎng)窖底香醅才能產(chǎn)出窖底酒。制作培養(yǎng)窖底香醅是關鍵。窖底香醅制作: 材料 窖底糟：約1000kg 曲藥：120kg 窖底水：100kg 20%vol尾酒：200kg 方法 1. 用打糟機將窖底糟打細，加入曲藥、窖底水、尾酒翻拌均勻，無團塊，無干曲粉，下入窖池，拍平后撒糠殼; 2. 窖底香醅從下沙開始做，每個輪次都要加工，3次酒時開始取窖底香醅烤酒; 3. 每個窖只取一半窖底香醅來烤酒，但另外一半也必須取出來，進行再加工，然后返回窖內繼續(xù)發(fā)酵; 4. 到四次酒時烤取三次酒未烤的部分窖底香醅，然后進行循環(huán); 5. 為培養(yǎng)窖底水，每次做窖底時可在窖井中加30kg曲藥及少量酒糟，為微生物提供所需營養(yǎng)，經(jīng)過發(fā)酵，產(chǎn)生己酸乙酯; 6. 烤窖底酒使用的是串蒸工藝。用窖池底部酒糟上甑，快上滿時撒一層糠殼隔離，再用窖底香醅將甑子上滿; 7. 下甑時需人工將表面的窖底香醅分開下甑，不能將窖底香醅與普通酒糟混合。然后將已經(jīng)烤過的窖底糟也需重新加工，下入窖池底部，與未烤部分隔離開;

醬酒偏甜是怎么回事?

醬香酒有點甜那說明是劣質酒,通常市面上十塊錢左右的醬香酒喝著很順口,有種甜到發(fā)發(fā)膩的感覺,那是劣質酒,又有人說開始有點甜,咽下去有點雜苦酒好嗎?這類型的酒也不是很好,醛類物質含量高。真正的好酒是喝起來酸、甜、苦、辣、澀，味道都是混雜的這樣的酒才是好酒。 如果一款酒入口后先感到甜味且持續(xù)時間長，甜味久過頭了，就不是好酒的表現(xiàn)了。

醬香酒回甜發(fā)甜好不好?

醬香酒回甜，有一絲甘味，這是醬香型白酒的特色，但醬香型白酒發(fā)甜卻 不好，醬香酒發(fā)甜會影響醬香型白酒的特色及口感，這是由于在酒的釀造、蒸餾及調制過程中配料不合理造成的，我們務必把握醬香酒的釀造與調制關鍵，切記影響醬香型白酒的口感